%20-%20kopie.png){kind=small}
Je léto, máte hodně pohybu a stejně přibíráte? Možná k tomu přispívá i grilování. Člověk se uvolní, má dobrou náladu a ani mu nedojde, kolik toho během jednoho večera vlastně sní. Nic proti grilovačce, grilovat se dá i bez následků. Jen se nad tím musí trochu přemýšlet.
Kolik energie, abychom netloustli?
Abychom nepřibírali, příjem energie musí být v rovnováze s výdejem. Každý máme jinou potřebu energie, závisí to na spoustě faktorů – na pohlaví, na tělesné konstituci, věku, zdraví i fyzické aktivitě. Uvádí se ale tzv. referenční hodnoty doporučeného denního příjmu a „průměrná žena“ má za den sníst 8.400 kJ, „průměrný muž“ 10.000 kJ. Přičemž večeře by měla tvořit kolem 25 % tohoto příjmu, tj. u ženy 2.100 kJ a u muže 2.500 kJ.
Teď si ukážeme, jak snadno se přes tyto hodnoty při grilování dostaneme.
GRILOVACÍ MENU
... s krkovicí, klobáskami, chlebem a pivem
7.083 kJ, což se rovná 84 % referenčního denního příjmu ženy a 70 % muže.
Jak se docílí tak velkého množství energie? Poměrně snadno. Krkovice i grilovací klobásky jsou totiž hodně tučné, k tomu dva krajíce chleba, dvě dvanáctky a je to.
150 g vepřová krkovice bez kosti ... 1675 kJ
4 malé (100 g) grilovací klobásky ... 1304 kJ
2 krajíce (200 g) chleba Šumava ... 2040 kJ
2 lžíce plnotučné hořčice ... 84 kJ
2 piva 12° ... 1980 kJ
... s hamburgerem a pivem
5.525 kJ, tj. 65 % referenčního denního příjmu ženy a 55 % muže.
Maso na burger je sice hovězí, ale správný burger obsahuje kolem 20 % tuku a aby ho bylo dost, dělává se 200 gramová porce. K poměrně vysokému množství energie přispívá i větší houska, majonéza, a třeba i dvě desítky.
200 g maso na burger – 100% hovězí ... 1520 kJ
120 g hamburgerová houska ... 1304 kJ
1,5 lžíce (15 g) majonéza ... 420 kJ
1 lžíce kečupu ... 46 kJ
1 lžíce hořčice ... 44 kJ
10 g plátek čedaru ... 170 kJ
2 piva 10° ... 1550 kJ
... s kuřecími prsíčky, rozpečenou bagetou a dvojkou vína
5.720 kJ, tj. 68 % referenčního denního příjmu ženy a 57 % muže.
I z kuřecích prsou se dá vykouzlit slušná dávka energie. Stačí zvolit nevinně vyhlížející česnekovou bagetou určenou k rozpečení a tučnější omáčku.
200 g kuřecí prsa ... 922 kJ
2 lžíce tatarské omáčky ... 335 kJ
300 g česneková bageta k rozpečení ... 3903 kJ
2 dcl bílého suchého vína ... 560 kJ
... s grilovaným hermelínem, kuřecími prsíčky, chlebem a dvojkou vína
4.824 kJ, tj. 57 % referenčního denního příjmu ženy a 48 % muže.
Grilovaný hermelín je krásně tekutý a sníte ho, jak nic. Často ho lidi mají jako takový grilovací předkrm. A po něm následuje ještě masíčko. Jenže zrovna jeden 120 gramový hermelín má víc energie, než 200 gramů kuřecích prsou.
120 g hermelín ... 1597 kJ
1 krajíc (100 g) chleba Šumava ... 335 kJ
100 g kuřecí prsa ... 460 kJ
1 krajíc (100 g) chleba Šumava ... 1020 kJ
lžíce tatarské omáčky ... 167 kJ
2 dcl bílého suchého vína ... 560 kJ
... s kuřecími stehny, kukuřičným klasem, chlebem a ciderem
5.494 kJ, tj. 65 % referenčního denního příjmu ženy a 55 % muže.
Zase zdánlivě lehce vypadající menu. Jenže stehna jsou s kůží, která je tučná. A kukuřice aby byla dobrá, je zase potřená máslem. A jako tečka stačí Cider.
300 g kuřecí stehna s kůží ... 2349 kJ
250 g kukuřičný klas s máslem ... 1325kJ
1 krajíc (100 g) chleba Šumava ... 1020kJ
4 dcl Cider ... 800 kJ
Jak je vidět, grilováním se dá lehce projíst k pár kilům navíc. Pokud to takhle děláte často a nekompenzujete pohybem. Grilovat jde přitom i tak, abyste nepřibrali. Stačí ubrat na množství tučného masa i příloh, místo toho přidat zeleninu a tatarku nebo majolku nahradit jogurtovým dipem. Pak si můžete s klidem dopřát i skleničku piva nebo vína.
Pro názornost ještě jedno odlehčené menu:
... s kuřecími prsíčky, chlebem, zeleninou a dvojkou vína
2570 kJ, tj. 30 % referenčního denního příjmu ženy a 26 % muže.
150 g kuřecí prsa ... 690 kJ
1 krajíc (100 g) chleba Šumava ... 1020 kJ
200 g lilky, cuketa, rajčata ... 200kJ
2 dcl bílého suchého vína ... 560 kJ
Marcela Avramopulu
lektorka, koučka a výživová poradkyně